小吃-川菜 美食列表

51. 金包银：；1.将豆腐切成3厘米X3厘米X1.5厘米大小的块，下入八成热的油锅中炸至四面呈金黄…更多美食做法：金包银

52. 茶叶蛋：；1.将新鲜鸡蛋的表皮洗净，放入盛有清水的沙锅中，煮至鸡蛋刚熟，捞出放在平台面上，用…更多美食做法：茶叶蛋

53. 花生浆：；1.炒锅内加花生仁500克炒熟，冷却后脱去红衣膜拣净。剩下的花生仁2000克晒干或…更多美食做法：花生浆

54. 甜肉糕：；1.将松溪粉用清水400克浸透，滤去杂质。肥膘肉切成小丁粒，花生仁剁成米粒状，红枣…更多美食做法：甜肉糕

55. 福建锅贴：；1.将面粉倒在案板上扒成窝状，温水加精盐少许，与面粉调成750克的面团后饧5-10…更多美食做法：福建锅贴

56. 肉蛎饼：；1.将大米、黄豆分别用清水浸泡2小时，洗净，沥干水分，加少量水磨成浓浆，盛入盆内，…更多美食做法：肉蛎饼

57. 艇仔粥：；1.猪骨洗净，加清水在锅中用旺火熬1.5小时，捞出猪骨，滤去骨渣，加入洗净的大米、…更多美食做法：艇仔粥

58. 煎堆：；1.将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、10…更多美食做法：煎堆

59. 生榨米粉：；（2）吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成…更多美食做法：生榨米粉

60. 鱼头酸笋汤：；（2）锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，当即冲入适量冷水，大火烧开，加入酸笋丝。…更多美食做法：鱼头酸笋汤