地方小吃-山西小吃 美食列表

41. 绿豆凉粉：；1.选新鲜绿豆淘洗干净晾干，用石磨磨成粒瓣，放入沸水中稍煮捞出，晾其表面水分不粘手…更多美食做法：绿豆凉粉

42. 尧乡火锅：；1.白肉、猪肚、白煮鸡切成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，海参切抹刀片，海米…更多美食做法：尧乡火锅

43. 羊肉焖饼：；1.盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，…更多美食做法：羊肉焖饼

44. 夏县“胡拔（卜）”：；1.鸡蛋加少量水打散，倒入面粉打成穗子。另取少许水加食碱、精盐，将面和成硬面团，再…更多美食做法：夏县“胡拔（卜）”

45. 蒙城葱花烙饼：；1.先用沸水烫面，再用凉水和面至软硬适当，揉匀备用。2.净猪板油切成小丁，用开水一…更多美食做法：蒙城葱花烙饼

46. 山西红脸烧饼：；1.将六成发酵面、四成生面混合揉匀，揪成等份剂子，擀成圆片，每片内包入红糖、花椒粉…更多美食做法：山西红脸烧饼

47. 尧王饼：；1.面粉掺入适量老面酵头和起，放在温暖处发酵。2.将发面掺入适量的碱水和匀，揉成长…更多美食做法：尧王饼

48. 空心饼：；1.盆内加精面粉及沸水和成烫面团，揉光后搓成长条，摘成50个剂子，逐个剂子揉圆按扁…更多美食做法：空心饼

49. 蒲坂沙子饼：；1.盆内加面粉、酵面及适星的温水和成面团，饧发后对食碱，再揉入适量的干面粉，揉匀至…更多美食做法：蒲坂沙子饼

50. 晋中疤饼：；1.盆内加精面粉及水、酵面和成面团，饧发后加适量食碱揉匀，搓成长条，摘成剂子，按扁…更多美食做法：晋中疤饼