美食菜谱： 尧乡火锅

春节期间，尧乡人们讲究串亲戚，一般是初一串本家，姑舅家也可，唯独不到丈人家。女婿初二或初三给丈人、丈母拜年，丈人则要以火锅款待。
　　 尧乡火锅过去用翼城沙火锅，现今用多能源塘装沙火锅或铜制火锅。这种火锅，食时接通电源或点燃木炭即可。

长食久热，风格独特。

山西小吃

熬煮汆炖烩焖法

　　1.白肉、猪肚、白煮鸡切成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，海参切抹刀片，海米洗净用温水泡软，冬笋、冬菇切成骨牌片，把青笋、胡萝卜去皮，切成和白肉一样大小的柳叶片，油菜心、白菜叶用开水烫一下，再用凉水冲凉。把油菜心一破两开，切成长5厘米的段。
　　2.粉丝、白菜叶、油炸豆腐拌匀，放在火锅底部作为锅底，再在上面码放白肉、猪肚、尖刀丸子、白煮鸡、海参、鱿鱼、冬笋、冬菇等主料。放主料时，注意将荤素分开。
　　3.清汤加精盐、味精、料酒、胡椒粉调好味，倒入火锅内烧沸即可上桌。

　　码放原料的数量，以装至锅子深度1/2左右为宜，汤过多易溢出，过少则不丰富，味寡淡。