美食菜谱: 银杏煨雀舌
菜系
家常菜谱
主料
鸭舌250克,白果(银杏)100克,青椒片,红椒片各适量。
调料
(1)生抽,盐,鸡精,胡椒粉,叉烧酱各适量。(2)葱段,姜片,色拉油各适量。
做法
1.调料(1)加清水调成卤汁;白果去皮,焯水待用。
2.鸭舌洗净,用卤汁卤入味,待用。
3.锅入油烧热,入葱段、姜片煸香,放入原料,加少许卤汁调味即可。
2.鸭舌洗净,用卤汁卤入味,待用。
3.锅入油烧热,入葱段、姜片煸香,放入原料,加少许卤汁调味即可。
制作要决
鸭舌卤制时间不要太长,不然肉质会老,影响口感。