美食菜谱： 豇豆结烧田鸡

家常菜谱

烧

田鸡250克,豇豆100克,胡萝卜片适量。

姜片,蒜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。

　　1.田鸡去皮，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用；豇豆洗净，焯水，打结待用。
　　2.锅内入油烧热，入姜片、蒜片煸香，放入原料，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味，烧熟即可。

　　田鸡上浆要打上劲，否则炒时肉质太老。