美食菜谱： 葱爆孔雀肉

家常菜谱

葱爆

孔雀肉250克,腰果20克,京葱30克,蒜片,辣椒段各适量。

孜然粉,辣椒粉,盐,鸡精,淀粉,红油,色拉油各适量。

　　1.孔雀肉切成片，盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。
　　2.京葱切段；腰果入热油锅炸脆待用。
　　3.锅入油烧热，加京葱段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精调好味，淋入红油，翻锅炒匀即可。

　　孔雀肉滑油时间不可太长。