美食菜谱： 香菇苦瓜

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色泽美观，鲜嫩爽口。

本味咸鲜

烧

苦瓜300克

香菇（鲜）10克,胡萝卜15克

植物油30克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,料酒5克

　　1. 将苦瓜剖开，挖去瓤和籽，洗净；
　　2. 切粗丝放沸水中焯一下捞出沥水；
　　3. 将香菇洗净，放水中泡发，捞出挤去水，去柄，切丝；
　　4. 胡萝卜洗净，切丝；
　　5. 炒锅置大火上，倒入植物油，烧热；
　　6. 先放入香菇丝和胡萝卜丝，煸至萝卜丝变软；
　　7. 倒入苦瓜丝煸炒透；
　　8. 加精盐、料酒、白糖和泡香菇的水(小许)；
　　9. 开锅后加入味精，炒匀后盛入盘内即可上桌供食。