美食菜谱： 香菇烩丝瓜

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咸鲜味

烩

丝瓜500克

香菇（干）15克

花生油30克,香油15克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)10克,盐8克,味精2克

　　1. 将香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀；
　　2. 然后将香菇水倒在另一个碗内备用；
　　3. 香菇去蒂切片；
　　4. 丝瓜去皮，顺长一劈两半，切成片，用开水稍烫过凉；
　　5. 姜去皮剁成细末，用水泡上，取用其汁；
　　6. 将炒锅置于火上，放入生油烧热，烹入姜汁、料酒，放香菇汤、盐、味精、香菇、丝瓜煮；
　　7. 开锅后以淀粉勾芡，放入麻油，推匀即成。