美食菜谱： 酸白菜

西北菜

酸甜脆辣，开胃爽口。

小白菜500克,萝卜100克白醋150克,白糖50克,精盐25克,姜25克,辣椒25克

　　（1）将小白菜洗净，切丝，萝卜，姜也分别切丝，辣椒去蒂，籽剁碎。
　　（2）将白菜丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，捞起即成。