美食菜谱： 凉拌汝州粉皮

豫菜 私家菜 健脾开胃食谱

菜品色白，鲜辣可口。

酸辣味

拌

粉皮150克

醋5克,辣椒油10克,盐2克

　　1. 将汝州干粉皮洗净，用温水泡软，切成丝条状，装盘中备用；
　　2. 将醋、辣椒油、盐调成汁浇在粉皮上，食用时拌匀即可。

　　汝州粉皮既可单独食用，又可以同熟肉制品拌在一起食用，其味更加鲜香，若与熟鸡丝拌合，即成“鸡丝粉皮”。若与熟牛肉拌合，就成牛肉粉皮等。其调料也可根据不同人的口味进行调配，如蒜汁、麻辣汁、姜汁等。