美食菜谱： 西湖莼菜汤（一）

沪菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

色泽鲜艳，清香滑嫩，异常适口。

清香味

烧

莼菜300克,竹笋50克,香菇（鲜）50克,菠菜40克,蘑菇(鲜蘑)50克,番茄40克

香油15克,花生油25克,盐3克,姜1克,料酒1克,味精2克

　　1.莼菜开瓶（瓶装）后沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥干水分。水发冬菇、蘑菇、竹笋均洗净切成丝。鲜番茄、绿叶菜（菠菜）洗净切成相应的片条。
　　2.炒锅下入花生油，烧到五成热，先下盐，加鲜汤250克和蘑菇汤250克，再放入冬菇丝、竹笋丝、蘑菇丝、莼菜、鲜番茄、菠菜、并加入味精、姜末、料酒、汤烧滚后，淋上麻油，装入大汤碗。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。