美食菜谱： 金钱煎牛排

沪菜 补虚养身食谱 贫血食谱

牛排滑嫩,色泽红亮,咸鲜中略带酸甜。

酸甜味

煎

牛排1000克

淀粉(豌豆)25克,番茄酱50克,白砂糖50克,花生油100克,味精25克,盐5克,料酒10克

　　1.将牛肉切块，用刀略拍一拍，制成金钱大小的饼状，放入料酒，盐，味精略腌，粘上湿淀粉浆好。
　　2.油锅烧热，码入牛排，煎两面，至熟倒出。
　　3.油锅倒入番茄酱炒开，倒入鲜汤，放糖，料酒，味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。