美食菜谱： 豆沙炒年糕

沪菜

年糕软熟,甜而细腻。

甜味

炒

年糕400克,红豆沙50克

白砂糖50克,猪油（炼制）50克

　　1.将年糕切成薄片待用。
　　2.烧热锅，放猪油，烧至油四成热时，放年糕下锅，待年糕回软发泡时，连油倒入漏勺，沥干油。
　　3.锅内放白糖，清水，烧至白糖全部溶化，放豆沙下去略煸9炒，再加年糕，用小火略煮沸。待锅内卤汁收干，用铁勺沿边将年糕与豆沙推匀，即可出锅装盘。