美食菜谱： 川糟暖锅

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糟香味

火锅

白菜250克,竹笋50克

猪油（炼制）25克,黄酒15克,盐5克,味精2克

　　1.净糟青鱼肉洗净，切成6厘米长、3厘米宽的块。
　　2.白菜摘洗干净，切成6厘米长、2厘米宽的块，放入沸水锅中焯熟，捞出沥净水。
　　3.暖锅里先放入白菜块垫底铺平，再放入糟青鱼块、笋片、白汤500克、黄酒、精盐、味精，盖上暖锅盖。
　　4.装好的暖锅连同余下的白汤一起上桌，食前加入烧好的木炭，烧煮15分钟，再加入猪油调匀，即可食用，白汤供添汤用。