美食菜谱： 尖椒北极贝

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肉质细嫩，咸鲜适口，色泽美观，尖椒特有的辣香味浓郁。

香辣

炒

鲜贝500克

辣椒(青,尖)150克

姜10克,盐8克,味精2克,色拉油25克,香油5克,胡椒粉2克,料酒15克

　　1. 将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；
　　2. 尖椒切成小圆颗；
　　3. 姜改片备用；
　　4. 锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味；
　　5. 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。

　　1. 北极贝肉过油不宜过火，油温不宜过高；
　　2. 尖椒炒时要炒出香味，但不宜过老，否则影响口感。

　　1. 北极贝含丰富的蛋白质、微量元素和维生素，尤其是锌、硒等，维生素E含量也较高；
　　2. 有健脑、抗衰老、美肌肤等功效。