美食菜谱： 巴国南瓜饼

川菜 甜品/点心 营养不良食谱

甜味

碎屑料炸

南瓜500克

小麦面粉300克,面包屑150克

白砂糖150克,色拉油120克

　　1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；
　　2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；
　　3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。

　　1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；
　　2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止；
　　3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

　　南瓜含碳水化合物和膳食纤维较多，属低脂肪、优蛋白保健食品。