美食菜谱: 凉瓜炒肝尖

菜系
京菜
主料
鲜猪肝150克,凉瓜100克,姜一块。
调料
花生油,盐10克,味精8克,鸡精粉3克,胡椒粉少许,绍酒少许。
做法
  1、猪肝切薄片、凉瓜去籽切圆圈、姜去皮切片,猪肝片加入少许盐、味精、生粉、绍酒,腌约5分钟。
  2、烧锅下油,放入姜片,猪肝片炒至猪肝八成熟时,加入凉瓜圈。
  3、然后撒入胡椒粉,用湿生粉勾芡、淋入尾油出锅即成。
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