美食菜谱： 京式麻酱腰片

京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

此菜口感鲜嫩，清香爽口。

麻酱味

拌

猪腰子500克

黄瓜100克

芝麻酱100克,香油20克,盐5克,料酒5克,味精3克,白砂糖10克

　　1. 将猪腰子撕去皮，片去腰臊，横着片成两片，并照此片成大薄片；
　　2. 猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀，下入开水锅中汆一下，同时把腰片打散，捞出；
　　3. 待水重新开后，将腰片再下入锅中，稍烫即出勺，撇干水分；
　　4. 将麻酱用香油、味精、白糖和余下的盐泻开，调匀；
　　5. 黄瓜切片，同腰片一起码在盘中，然后浇上调好的麻酱汁即成。

　　烫腰片时要注意，烫到腰片变成深褐色，完全去掉臊味为好，且烫的时间不宜过长。免费