美食菜谱： 牛肝菌腰花

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咸鲜味

炒

猪腰子500克

白牛肝菌(干)80克

植物油25克,盐8克,味精2克,豆瓣30克,辣椒(红,尖)25克

　　1. 将腰子割花刀成型；
　　2. 炒锅下油，放入海椒末、豆瓣、味精、盐炒好家常汁；
　　3. 下牛肝菌和腰片，入味勾芡起锅。

　　1. 腰片割刀花要既深又不穿；
　　2. 牛肝菌应漂尽盐分；
　　3. 腰花下锅时间要短，否则太老。

　　1. 牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物；
　　2. 猪腰蛋白质含量也极高，且具有滋阴、润燥、补肾等功效。