美食菜谱： 珊瑚鱼条

川菜 孕妇菜谱 老人食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱

香辣

焖

青鱼500克

冬笋80克,香菇（鲜）40克,辣椒(红,尖)40克

姜8克,大葱8克,香油8克,料酒8克,辣椒油15克,盐15克,味精5克

　　1. 将青鱼肉切条状；
　　2. 姜、葱均切细丝；
　　3. 冬笋去皮切细丝；
　　4. 香菇洗净后切丝备用；
　　5. 将炒锅内油烧至八成热时，把鱼条放入略炸捞出沥油；
　　6. 将炒锅内放麻油烧热，放辣椒丝、姜丝、葱丝、冬笋丝、香菇丝煸炒，烹入料酒，加入白糖、精盐、味精、清水、鱼条烧沸后撇去浮沫，用小火焖烧；
　　7. 等鱼条熟后改用旺火收汁，淋上辣椒油装碟即可。

　　青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。