美食菜谱： 猕猴桃甜烧白

川菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱

甜味

烧

猪肋条肉（五花肉）500克

红豆沙200克,糯米100克,猕猴桃150克,桂圆20克

白砂糖50克,糖色50克,猪油（炼制）100克,蜂蜜30克

　　1. 将五花肉入锅煮至断生时，捞出揩干水分；
　　2. 抹上糖色，入热油锅中炸至呈金黄色，捞出入清水中浸泡冷却；
　　3. 然后切成7厘米长、宽1.7厘米、厚0.3厘米的片状；
　　4. 糯米好后加入白糖，化猪油拌匀；
　　5. 猕猴桃去皮切片，均待用；
　　6. 肉片的一端放入豆沙，一端放入龙眼，卷成卷，装入蒸碗定好；
　　7. 放入糯米，上笼用大火蒸软；
　　8. 出笼后翻入盘中，沿边镶上猕猴桃片，淋上蜂蜜即成。

　　1. 猪肉一定要蒸软，否则腻人；
　　2. 糯米要过心，否则容易蒸成夹生；
　　3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。