美食菜谱： 果味茄条

私家菜 健脾开胃食谱

酸甜味

炸

茄子,500克

鸡蛋50克,梅子30克,金糕50克,小麦面粉25克

植物油25克,果汁15克,白砂糖10克,醋5克,盐3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,姜汁3克

　　1. 将茄子去皮洗净，切成长条，蘸匀面粉备用；
　　2. 鸡蛋磕入碗内加料酒、淀粉、精盐调匀成蛋糊；
　　3. 金糕、青梅（梅子）均切成细丝；
　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　5. 炒锅注油烧至四成热，放入茄条炸至金黄色，捞出控油；
　　6. 炒锅加果汁、白糖、姜汁、精盐、醋烧开，用水淀粉勾芡，放入炸好的茄条翻炒均匀，青梅丝即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。