美食菜谱： 松化牛肉

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微辣

拌

牛肉(后腿)225克

辣椒(红,尖)15克

大葱15克,姜15克,白芝麻15克,酱油30克,白砂糖15克,盐5克,胡椒粉5克,香油5克,醋5克,辣椒油5克,植物油30克

　　1.先将牛后腿肉冷冻到稍微结硬后，再取出切成薄片。
　　2.将牛后腿肉片放入120度的油锅中炸约12分钟，到干扁，香味溢出即可捞起。
　　3.将炸好的牛肉片加入材料（葱丝、辣椒丝、姜丝）及调味料（酱油、白糖、盐、胡椒粉、香油、醋、辣椒油）拌匀，装盘后撒上白芝麻即可食用。

　　牛肉经过冷冻后至稍微结硬，切薄片会好切，切出来的薄片也会较工整。