美食菜谱： 果味里脊条

私家菜 滋阴食谱 贫血食谱

色泽红润，果味浓郁。

果汁味

红烧

猪里脊肉500克

料酒20克,盐3克,酱油10克,白砂糖20克,番茄酱75克,柠檬汁50克,大葱5克,姜5克,香油3克,花生油40克

　　1. 将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切成片备用；
　　2. 里脊肉清洗干净，切成4厘米长、1厘米粗细的条，用黄酒、酱油、葱、姜腌渍10分钟；
　　3. 油锅上火，烧至七成热时，放入肉条，炸至外表结硬，色呈金黄色时捞出沥油；
　　4. 原锅留油少许，倒入番茄酱、黄酒、精盐、白糖调和；
　　5. 再放入肉条及适量清水烧沸，撇净浮沫，转小火烧至入味；
　　6. 至汤汁稠浓时，加入柠檬汁，淋入香油收汁出锅，晾凉后装盆即可。

　　料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。