美食菜谱： 杏仁猪肺粥

精品主食 肺调养食谱 滋阴食谱

咸鲜味

煮

粳米100克,猪肺200克,甜杏仁50克

小葱3克,盐2克,姜5克,香油6克

　　1.　甜杏仁用温水浸泡，搓去外衣；
　　2.　粳米淘洗干净，浸泡发好；
　　3.　猪肺用水反复冲洗干净，切成小块；
　　4.　取炒锅上火，放入香油烧热，下猪肺块、葱末、姜片煸炒，倒入盆内；
　　5.　另取锅放入冷水、甜杏仁、粳米，先用旺火煮开；
　　6.　然后改小火熬煮，至粥成时，加入炒猪肺，略煮片刻；
　　7.　以盐调好味，即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。