美食菜谱： 荸荠海蜇粥

精品主食

清香味

煮

粳米100克,荸荠150克,海蜇皮100克

白砂糖15克

　　1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
　　2.　海蜇反复漂洗干净，切成细丝；
　　3.　荸荠洗净，去皮切丁；
　　4.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
　　5.　加入海蜇丝、荸荠丁，再改用小火慢慢熬煮；
　　6.　待粳米熟烂时，下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。