美食菜谱： 海米烧笋瓜

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色泽红润，鲜香适口。

咸鲜味

烧

西葫芦500克

虾米25克

香油8克,酱油15克,盐3克,味精1克,白砂糖10克,料酒5克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,淀粉(玉米)3克,色拉油50克

　　1. 将笋瓜洗净，去掉瓤，切成菱形块；
　　2. 将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热；
　　3. 下入笋瓜块稍炸，捞出沥油；
　　4. 原锅留底油30克，烧热，下入葱、蒜末略煸；
　　5. 下入笋瓜块，烹入料酒、酱油，加入海米、白糖、精盐及清水100克，烧炖至汤汁将尽；
　　6. 下入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入盘内即成。

　　本品有油炸过程，需备色拉油约500克。