美食菜谱： 海米玉片烧油菜

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色泽鲜艳，咸鲜脆嫩。

咸鲜味

烧

油菜200克

鸡蛋清60克,虾米30克

淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）120克,盐4克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克

　　1. 把蛋清用筷子搅开加少许精盐与淀粉；
　　2. 油菜切片；
　　3. 海米洗净控净水；
　　4. 锅内放猪油，加热至四成热；
　　5. 把搅匀的蛋清液用手勺慢慢推入油内；
　　6. 使蛋清液成片，待浮起时捞出，控净油；
　　7. 另起锅放30克油，加热；
　　8. 放入海米、油菜煸炒至油菜断生；
　　9. 添少许鲜汤、蛋清片稍堆一下，用水淀粉拢芡，加味精，淋明油出锅装盘即成。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。