鳝鱼-川菜 美食列表

91. 熘鳝鱼筒：家常菜谱；1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2. 鳝鱼放在案板上，切成3厘米…更多美食做法：熘鳝鱼筒

92. 滑炒鳝鱼丝：家常菜谱；1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2. 鳝鱼放在案板上，切成长3…更多美食做法：滑炒鳝鱼丝

93. 糖醋脆鳝：家常菜谱；1. 将鳝鱼头用锥子钉在案板上，一手拿一小刀，一手按住锥子和鱼头，将小刀从鱼脊背处…更多美食做法：糖醋脆鳝

94. 归参鳝鱼羹：家常菜谱 补虚养身食谱；1.　将鳝鱼摔昏，剖腹，去掉内脏，剔去骨，切成细丝；2.　放进冷水中漂去血水，捞出…更多美食做法：归参鳝鱼羹

95. 鸡翅炖鳝鱼：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将活鳝鱼宰杀后，剖腹去内脏，洗净血水，脊背朝下放在案板上，切成段，洗净沥去水…更多美食做法：鸡翅炖鳝鱼

96. 鳝鱼饼：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱；1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片用刀剥去外皮，洗净，放在清水盆中泡白后捞出控水…更多美食做法：鳝鱼饼

97. 银丝鳝鱼：家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 增肥食谱；1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗干净，沥去水；2. 鳝鱼放在案板上，切成长…更多美食做法：银丝鳝鱼

98. 脆鳝：家常菜谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱；1. 将用鳝鱼烫死剔骨划肉洗净，沥干水，放在案板上，切成长4～5厘米的段；2. 将…更多美食做法：脆鳝

99. 烧熘双味鳝：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱；1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2. 鳝鱼放在案板上，其中一半…更多美食做法：烧熘双味鳝

100. 沙锅鳝段：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱；1. 净鳝鱼肉除尽残骨，洗净，斩成段，入沸水锅内氽去血水，捞出；2. 猪后肘刮洗净…更多美食做法：沙锅鳝段