美食菜谱： 归参鳝鱼羹

家常菜谱 补虚养身食谱

原本味

煮

鳝鱼5克

当归15克,党参15克

料酒5克,大葱3克,姜2克,味精1克,盐2克,大蒜（白皮）8克

　　1.　将鳝鱼摔昏，剖腹，去掉内脏，剔去骨，切成细丝；
　　2.　放进冷水中漂去血水，捞出，沥干水分；
　　3.　将当归、党参装入干净的纱布袋内，扎紧袋口；
　　4.　蒜切成小片；葱姜切末备用；
　　5.　将鳝丝和中药袋放入锅内，加入适量冷水，置旺火上烧沸；
　　6.　打去浮沫，加入料酒、葱末、姜末、蒜片和盐，再用小火煎熬约1小时，捞出药袋，加入味精即成。

　　鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
　　党参：不宜与藜芦同用。