香油-川菜 美食列表

121. 酒醉双素：浙菜；1、将豆苗洗净用开水焯一下捞出，用凉开水过晾，控干水分切成寸段；2、取一器皿放入豆…更多美食做法：酒醉双素

122. 酱腌紫茄：浙菜；1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时，取出用凉开水洗净盐液，然后…更多美食做法：酱腌紫茄

123. 绍兴鸡：浙菜；将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫…更多美食做法：绍兴鸡

124. 叫化鸡：浙菜；１．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制１小时取出，将丁香、八角碾成细末…更多美食做法：叫化鸡

125. 干烤大虾：苏菜；1. 葱去根须，洗净，切丝；2. 姜洗净，切丝；3. 将大虾去头须划水，去掉沙肠；…更多美食做法：干烤大虾

126. 嫩姜炒鸡脯：苏菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1.将鸡胸脯肉洗净，用洁布吸去水，顺丝片长5厘米、宽1厘米的柳叶形薄片；2.将鸡片…更多美食做法：嫩姜炒鸡脯

127. 拌脆鳝：苏菜；(1)将鳝鱼丝放入烧至9成熟的油炒勺内炸半分钟即捞出，之后放入热水中稍泡一下，再放…更多美食做法：拌脆鳝

128. 叉烤鸭：徽菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 鸭宰杀治净，再在净鸭翅下肋开一个约7 厘米长的刀口，拉出食管、气管、内脏等洗…更多美食做法：叉烤鸭

129. 生熏仔鸡：徽菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1. 鸡宰杀治净，再将盐、姜片、葱10 克、花椒10 粒撒入净鸡腹内揉擦腌渍15 …更多美食做法：生熏仔鸡

130. 黄瓜拌鱿鱼丝：京菜 肝调养食谱 青少年食谱 接触电离辐射人员食谱 贫血食谱；1.将黄瓜洗净，切成均匀的丝，装在盘内。2.将鱿鱼切成均匀的细丝，入沸水中焯透，捞…更多美食做法：黄瓜拌鱿鱼丝