食碱-川菜 美食列表

31. 油炸鸡腿：；1.将大米用清水浸泡4-10小时，淘洗干净，沥去水分，盛入木盆内，掺入米饭拌匀，加…更多美食做法：油炸鸡腿

32. 饸饹面：；1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸…更多美食做法：饸饹面

33. 割边枣泥饼：；1.盆内加面粉、酵面及适量的水和成面团，盖上洁布发酵，发好后对入适量的食碱揉光滑。…更多美食做法：割边枣泥饼

34. 永济麻花：；1.盆内加入面粉、适量的糖、精盐、食碱和水和成软硬合适的面团，摘成剂子，搓成小条，…更多美食做法：永济麻花

35. 绦州轱辘座：；1.盆内加面粉、馅糖、食碱、苏打粉及适量的水和成面团。2.面团放在案板上，沾油搓成…更多美食做法：绦州轱辘座

36. 小豆糕：；1.柿饼去蒂，用刀切成筷子粗的条。2.锅内加水17.5千克烧开，放入小豆、食碱，用…更多美食做法：小豆糕

37. 驴板肠：；1.将大肠洗净，入锅煮至八成熟时捞出，放入食碱、醋少许及玉米粉，揉搓后用清水冲洗净…更多美食做法：驴板肠

38. 八批馃子：；1.将矾、食碱、精盐研成细末，用500克水溶化，倒入盆内，加面粉和成面团，再每隔1…更多美食做法：八批馃子

39. 炸鸡蛋包：；1.用面粉加精盐、明矾、食碱和成与山东八批馃子相同的面，饧好后，把面团揉好，捋成长…更多美食做法：炸鸡蛋包

40. 桂花糖藕：；1.将糯米去净杂质淘洗净，沥干水分。竹签四支，每支约10厘米长。藕洗净，在藕的一端…更多美食做法：桂花糖藕