豆腐皮-川菜 美食列表

51. 雪菜豆腐皮：私家菜；1. 碱粉加5碗水拌匀；2. 豆腐皮（油皮）泡20分钟，洗净后撕成片状，1张大约撕…更多美食做法：雪菜豆腐皮

52. 素油鸡：私家菜 骨质疏松食谱；1.将花椒放入锅内，加水一碗煮成浓花椒水。然后取澄清的花椒水加白糖、盐、味精、香油…更多美食做法：素油鸡

53. 炸响铃：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱；1.将猪肉、虾仁洗净，沥去水，分别斩成细蓉，放入碗内，磕入鸡蛋，加料酒、味精、盐、…更多美食做法：炸响铃

54. 红松羊肉：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱；1.将羊肉绞碎，放入葱、姜、蒜、湿淀粉35克（淀粉18克加水17克）、花椒、盐、香…更多美食做法：红松羊肉

55. 素鸭：私家菜；1. 将净冬笋煮熟切成丝；2. 水发香菇去蒂洗净切成丝；3. 香菇丝下入烧热的香油…更多美食做法：素鸭

56. 炸腐皮松：私家菜；1.将豆腐皮用湿热布包裹焖软，然后卷成卷压平，用刀切成细丝；生菜叶洗净，叠起，切成…更多美食做法：炸腐皮松

57. 炸素鱼：私家菜；1.土豆去皮，洗将，切碎，上笼蒸熟，捞出凉透，捣烂成泥，同时加精盐、味精拌和成团待…更多美食做法：炸素鱼

58. 炸素响铃：私家菜；1.将豆腐皮润湿焖软；土豆去皮，洗净，上屉蒸烂，取出晾凉，捣碎成泥，加盐2克、味精…更多美食做法：炸素响铃

59. 炸奶香腐皮卷：私家菜；1.将豆腐皮浸润吸水回软；土豆洗净蒸熟去皮，放入盆内，捣烂成泥。2.锅架火上，放油…更多美食做法：炸奶香腐皮卷

60. 卤素鸭：私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱；1.先将腐竹用温水发透；腐乳压成泥，放容器中，用香油调和成调料坯，待用；蛋清加面粉…更多美食做法：卤素鸭