芙蓉-川菜 美食列表

41. 芙蓉四宝：浙菜；鸡肫批木梳片，鸡脯批柳叶形薄片，分别用湿淀粉2.5克、蛋清1／4个、精盐0.5克捏…更多美食做法：芙蓉四宝

42. 芙蓉海底：苏菜；①将蜇头洗净，用滚水稍烫一下。捞出后放盆内，再冲入滚水淹没蜇头，加盖浸泡，待水降温…更多美食做法：芙蓉海底

43. 三宝芙蓉蛋：苏菜；1.虾仁切粒、火腿切粒。2.鸡蛋白加清水、盐、味精拌在一起，倒入深一点的碟内。3.…更多美食做法：三宝芙蓉蛋

44. 芙蓉银鱼：苏菜；①将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水，放在滚水锅中氽熟，洗清滤干水待用。②将鸡蛋清加入…更多美食做法：芙蓉银鱼

45. 芙蓉青口贝：苏菜；将鸡蛋清打成发泡蛋，拌入虾茸、肥膘肉，加盐、味精搅拌上劲。青口贝焯水，加调料拌制。…更多美食做法：芙蓉青口贝

46. 蟹斗扣鲍脯：苏菜；将火腿加葱、姜、酒蒸入味。片鲍鱼成薄片，排入小碗，加鸡丝、火腿片、鸡清汤、葱、姜、…更多美食做法：蟹斗扣鲍脯

47. 出水芙蓉：苏菜；草鱼茸与鸡蛋清、鸡清汤、盐、葱姜酒汁搅拌成糊状。虾茸中放盐，淀粉搅拌上劲。鲜百合，…更多美食做法：出水芙蓉

48. 芙蓉套蟹：徽菜 跌打骨折食谱；1. 葱姜洗净，各取7克切成碎末，用纱布过出葱姜水，倒入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜…更多美食做法：芙蓉套蟹

49. 芙蓉莲子：京菜 甜品/点心；1. 莲子用开水浸泡3 次，再进蒸笼蒸10 分钟；2. 蒸熟的莲子去掉莲子心，加白…更多美食做法：芙蓉莲子

50. 鸡蛋芙蓉鸡片：京菜 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；将鲜藕去皮洗净，擦成细丝，再剁成泥，加入全部鸡…更多美食做法：鸡蛋芙蓉鸡片