腌制-川菜 美食列表

1. 成都腊猪头：川菜；1.整理：先将新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，剔净骨头，把猪头肉整理好。然后进行腌制。…更多美食做法：成都腊猪头

2. 泡椒蒸水鱼：川菜；1、将甲鱼宰杀清洗干净，用热水烫一下切成块，放入盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味待…更多美食做法：泡椒蒸水鱼

3. 烤猪大排骨：鲁菜；1. 将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼，在各条肋骨之间的连接处…更多美食做法：烤猪大排骨

4. 话梅小萝卜：鲁菜；1、将小萝卜洗净切成片，用盐腌制一下，姜切丝；2、将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄…更多美食做法：话梅小萝卜

5. 广式腊肉：粤菜；1.选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状…更多美食做法：广式腊肉

6. 广东腊肉：粤菜；1.修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿…更多美食做法：广东腊肉

7. 广东腊猪头肉：粤菜；1.原料选择：选用新鲜猪头，将猪头下腭处劈开，剔去骨，切开成块状，每块长15厘米、…更多美食做法：广东腊猪头肉

8. 汕头猪肉脯：粤菜；1.切片：将纯肌肉用切肉片机切成薄片。 2.腌制：然后将预先按配料比例拌好的调料，…更多美食做法：汕头猪肉脯

9. 广东咸肫肝：粤菜 卤酱菜；1. 选料：鸡，鸭，鹅等鲜肫肝；2. 剖开：先剥开胃囊外面的浮油，然后洗净并用刀顺…更多美食做法：广东咸肫肝

10. 卤水扎蹄：粤菜 卤酱菜 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱；1.将猪脚洗净，去掉脚甲，在膝部后方用刀直划至脚跟皮处，接着在上膝处横割一刀，徐徐…更多美食做法：卤水扎蹄