肉脯-川菜 美食列表

11. 虫草鱼米：苏菜；虾茸做成雏鸡生坯，滚上蛋液，粘上蛋黄末，虾尾做嘴，黑芝麻做眼装在鸡头部，上笼蒸熟，…更多美食做法：虫草鱼米

12. 上海猪肉脯：沪菜；1.修整、切：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。 2.腌制：将调料混匀，…更多美食做法：上海猪肉脯

13. 酥炸肉脯：私家菜 补血食谱 滋阴食谱；1.葱洗干净去头尾，切成细末；红腐乳盛小碗中，用汤匙压碎搅匀成浆状。2.烧一锅沸水…更多美食做法：酥炸肉脯

14. 三山牌猪肉脯：私家菜；1.选料、切片：选用新鲜猪后腿肉，切成薄片。 2.腌制：各种调料放在一起，拌和均匀…更多美食做法：三山牌猪肉脯

15. 片状牛肉脯：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.整理：从牛肉上去筋肉、软骨、结缔组织和脂肪（如果有的话。）在加工前先将牛肉冷却…更多美食做法：片状牛肉脯

16. 六味牛肉脯：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱；1.将牛肉剔去筋膜、洗净后入沸水中氽至色变，捞出晾凉后切成大片。 2.将胡椒、荜拨…更多美食做法：六味牛肉脯

17. 香蕉煎肉脯：私家菜；1.先将瘦肉剁为茸状，用精盐拌匀挞至起胶，加入鸡蛋、干淀粉搅匀再挞至有粘性，挤为丸…更多美食做法：香蕉煎肉脯

18. 家制猪肉脯：私家菜 学龄期儿童食谱；1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。 2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋…更多美食做法：家制猪肉脯

19. 安庆五香牛肉脯：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.选料：选用符合要求的新鲜牛肉，以黄牛肉作为加工原料为好。 2.加工：选好的牛肉…更多美食做法：安庆五香牛肉脯

20. 辣椒牛肉脯：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱；1.切片：先将牛肉的白筋取掉，再切成方形薄片。 2.腌制：将牛肉片放入配料，搅拌均…更多美食做法：辣椒牛肉脯