美食菜谱： 虫草鱼米作者：佚名 日期：2024-08-30 字数：155字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-苏菜-米老师美食菜谱 菜系苏菜 特色鱼米洁白，虫草滋补。 主料鳕鱼肉,水发虫草,虾茸 ,熟蛋黄末,虾尾,肉脯,鸡蛋清,精盐,味精,淀粉,黑芝麻。 做法 虾茸做成雏鸡生坯，滚上蛋液，粘上蛋黄末，虾尾做嘴，黑芝麻做眼装在鸡头部，上笼蒸熟，肉脯剪成鸡爪，入油锅炸至定型，安装在鸡腿部。将鳕鱼肉切成鱼米，加盐、鸡蛋清、淀粉上浆，划油，配上虫草，炒熟装盘，摆上小鸡。