母鸡-川菜 美食列表

1. 巴国寨子鸡：川菜 营养不良食谱 增肥食谱；1. 腊猪蹄泡发洗净，宰成几大块；2. 老母鸡宰杀洗净，亦宰成几大块，全部氽去血污…更多美食做法：巴国寨子鸡

2. 归芪炖老母鸡：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将归芪用温水洗净后改成小片；2. 将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰…更多美食做法：归芪炖老母鸡

3. 白果烧鸡：川菜；1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入…更多美食做法：白果烧鸡

4. 月母子鸡：川菜；(1)将母鸡开膛去内脏，清洗干净后剁成块，鸡油也切成块。将葱、姜均伯破。(2)将炒…更多美食做法：月母子鸡

5. 鲁式黄焖甲鱼：鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱；1. 将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头…更多美食做法：鲁式黄焖甲鱼

6. 沙锅牛尾：鲁菜；1)先用火燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡紧透，捞出…更多美食做法：沙锅牛尾

7. 粤式凤吞翅：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将嫩母鸡宰杀，去毛，起全鸡；2. 猪肉切块，每块约重10克；3. 火腿（25…更多美食做法：粤式凤吞翅

8. 母鸡汤：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1. 冬笋去皮切薄片备用；2. 木耳洗净；3. 葱切短段，姜切片；4. 将母鸡肉切…更多美食做法：母鸡汤

9. 湖南风鸡：湘菜；1. 将肥母鸡先停食12小时，使肠胃中的粪便排泄干净，然后宰杀，去净毛，放净血；2…更多美食做法：湖南风鸡

10. 油淋庄鸡：湘菜 肢寒畏冷食谱 贫血食谱；1. 将肥嫩母鸡宰后去毛，洗净，先在食袋旁切口去掉食袋，扯出气管、喉管，再从肛门附…更多美食做法：油淋庄鸡