母鸡-川菜 美食列表

11. 东安鸡：湘菜 家常菜谱 气血双补食谱 贫血食谱；1. 将小母鸡宰杀干净后，再将其肉洗净，放入汤锅内，加入适量清水焯约5分钟，至鸡肉…更多美食做法：东安鸡

12. 珍珠豆腐：闽菜；一、将豆腐去外皮，用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒（或先切成薄片，再切成细丁…更多美食做法：珍珠豆腐

13. 荷叶新风鸡：浙菜 气血双补食谱 月经不调食谱；1. 将嫩母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，从尾部沿背脊骨剖至颈部（腹部不切断）掰开，…更多美食做法：荷叶新风鸡

14. 酒蒸全鸡汤：苏菜；(1)将活母鸡宰后退毛，开膛取出内脏，剁去鸡斥，再从背部剖开，用开水氽烫将血污除净…更多美食做法：酒蒸全鸡汤

15. 逍遥鸡：沪菜 补虚养身食谱 贫血食谱；1. 将柴母鸡宰杀，煺毛，去内脏，清水洗净沥干；2. 洗净的母鸡放入盛器，加盐、味…更多美食做法：逍遥鸡

16. 红糟鸡：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1. 将净母鸡洗净，剁去脚爪，在膝部用刀稍拍一下；2. 再放入锅中，加清水1500…更多美食做法：红糟鸡

17. 馄饨鸡：沪菜 气血双补食谱 乳母食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱；1.将荠菜焯水斩细与肉末同放盛器中，加鸡蛋，盐，油，味精拌和成馅，用馄饨皮包成馄饨…更多美食做法：馄饨鸡

18. 桶子鸡：豫菜 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱；1. 母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从右膀下开个4…更多美食做法：桶子鸡

19. 红扒排翅：湖北菜 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 剪去鱼翅的边，放入开水中，用小火焖煮，保持微开；2. 待沙面龟裂，即可离火去…更多美食做法：红扒排翅

20. 米酒蒸鸡：湖北菜 气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱；1. 将母鸡（孝感黄母鸡）宰杀去毛，由背部开膛去内脏洗净；2. 香菇去蒂，洗净，切…更多美食做法：米酒蒸鸡