美食菜谱： 母鸡汤

粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

咸鲜味

煮

鸡肉300克

冬笋30克,木耳(水发)30克

胡椒粉5克,大葱15克,姜5克,黄酒8克,盐5克

　　1. 冬笋去皮切薄片备用；
　　2. 木耳洗净；
　　3. 葱切短段，姜切片；
　　4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
　　5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。