小吃-川菜 美食列表

1. 红油抄手：川菜；(1)将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；(2)把辣椒油、酱油、香油、味…更多美食做法：红油抄手

2. 桂花栗子羹：；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　更多美食做法：桂花栗子羹

3. 上海核桃酪：；1.将糯米去净杂质淘洗净，放入温水中浸泡约1小时。核桃肉用沸水浸泡，剔去外衣。红枣…更多美食做法：上海核桃酪

4. 罐子汤：；1.选用瘦多肥少的猪肉洗净，切成约3.5厘米见方的块，放入小口陶罐中，加入精盐、姜…更多美食做法：罐子汤

5. 江万春水饺：；1.将面粉放在案板上，中间扒窝，加入食碱和清水1100克，拌匀揉透，上压面机压一次…更多美食做法：江万春水饺

6. 烫鸭肠：；1.将鸭肠用小刀划开，洗净理齐，用麻线在鸭肠中部扎成把。2.煮板鸭的卤汁放入锅中，…更多美食做法：烫鸭肠

7. 狮子头：；1.盆内加面粉，放人酵面及清水500克拌匀，静饧后，加入食碱水揉透，盖上湿布饧透，…更多美食做法：狮子头

8. 芸豆饼：；1.将大芸豆洗净，浸泡约2小时。花椒炒香研成末，加入精盐制成花椒盐。2.芸豆入沸水…更多美食做法：芸豆饼

9. 茶汤：；1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。2…更多美食做法：茶汤

10. 果子干：；1.将柿饼去蒂撕碎；杏干用水洗净，稍泡回软；藕刮去皮，洗净后切片，用开水焯熟。2.…更多美食做法：果子干