美食菜谱： 芸豆饼

此饼是北京民间小吃，分为甜、咸两种：咸者绵软，椒香可口；甜者沙凉细糯，甜香适口。

咸香绵软，椒香可口。

北京小吃

其他

　　1.将大芸豆洗净，浸泡约2小时。花椒炒香研成末，加入精盐制成花椒盐。
　　2.芸豆入沸水锅煮至熟烂，捞出控净水分，过罗去皮，制成豆芽，拌以花椒盐，依次放入模子里，按实磕出即可。

　　芸豆要浸泡透，豆茸越细越好。