北京小吃-川菜 美食列表

31. 蜜麻花：；1.老酵面对上食碱揉匀。2.取饴糖400克、面粉400克和匀成里子面。3.对好碱的…更多美食做法：蜜麻花

32. 脆麻花：；1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。2…更多美食做法：脆麻花

33. 江米面炸糕：；1.将江米面按每500克加水300克和好揉匀。2.豆沙馅制法：把红小豆洗净，加水、…更多美食做法：江米面炸糕

34. 白年糕：；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　更多美食做法：白年糕

35. 棒槌馃子：；1.将精盐、食碱、明矾倒入盆内，加少量水溶化后，加足清水，倒入面粉和成面团，稍饧后…更多美食做法：棒槌馃子

36. 奶油炸糕：；1.锅内加清水约5000克烧沸，将面粉全部倒入，用木棍搅匀，然后再倒入奶油、香草粉…更多美食做法：奶油炸糕

37. 龙须饼：；1.盆内加面粉、精盐、水500克，先和成雪花状，再揉匀略饧，然后用两手各揪住面的一…更多美食做法：龙须饼

38. 炸口袋：；1.盆内放精盐、食碱、明矶、清水500克，用特制木锤研碎至溶化，然后倒入面粉揉匀，…更多美食做法：炸口袋

39. 蜜三刀：；1.将酵面发成老酵面，即为苍肥，加食碱揉匀略饧。2.干面粉750克加饴糖750克和…更多美食做法：蜜三刀

40. 白薯铃：；1. 将白薯(红瓤的尤佳)洗净去皮，顶刀切成圾薄的片，晾干水分。2. 锅内加油烧至…更多美食做法：白薯铃