北京小吃-川菜 美食列表

21. 扒糕：；1.锅内加清水1000克、精盐烧沸，将荞麦面倒入，用木棍搅成团后过凉水。2.面团用…更多美食做法：扒糕

22. 芸豆糕：；1.将白芸豆洗净，用清水浸泡2小时，捞出洗净，放入锅内煮至熟烂，碾碎过罗去皮，成芸…更多美食做法：芸豆糕

23. 木樨小枣：；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　更多美食做法：木樨小枣

24. 北京锅饼：；1.盆内加面粉、发面、清水和成发酵面，然后对好碱水揉匀，再撒上干面粉，揉搓均匀、滋…更多美食做法：北京锅饼

25. 褡裢火烧：；1.面粉加水调成软面团，盖上湿布饧3小时。2.猪肉末、姜末加入调味料搅拌起筋，然后…更多美食做法：褡裢火烧

26. 马蹄烧饼：；1.盆内加酵面用水调开，加清水、面粉、碱水和成面团。2.面团摘成约20克一个的小面…更多美食做法：马蹄烧饼

27. 卷酥：；1.盆内加面粉、酵面、食碱、清水和成面团，略饧，分成小块，擀成大面片，用一手抻长，…更多美食做法：卷酥

28. 墩饽饽：；1.盆内加面粉、清水500克和成发面团，对上食碱略揉，再将白糖、糖桂花放入面团内揉…更多美食做法：墩饽饽

29. 脂油饼：；1.盆内加面粉、清水和成软面团，脂油切成骰子丁。葱切成葱花。2.面团摘成每个重约1…更多美食做法：脂油饼

30. 灌肠：；1.锅内加水烧沸，加食用红色素、明矾，倒入用水调稀的淀粉糊，用木棍搅拌成团，用手蘸…更多美食做法：灌肠