美食菜谱: 红油鸡丝
菜系
川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味
香辣
工艺
拌
主料
鸡腿200克
调料
大葱5克,大蒜(白皮)5克,辣椒油10克,酱油5克,盐3克,味精1克,花椒粉2克,辣椒(青,尖)20克
做法
1.鸡腿放入锅中煮熟,在原汤内浸泡30分钟,取出凉后切成丝;
2.蒜去皮,去蒂,洗净后切成蒜末,葱去皮,去须,切成细丝;
3.将盐、味精、酱油、红油、辣椒放入碗中,兑成汁;
4.将葱丝放入盘底,上面放上鸡丝,将兑好的调味汁淋在鸡丝上,拌匀即可。
2.蒜去皮,去蒂,洗净后切成蒜末,葱去皮,去须,切成细丝;
3.将盐、味精、酱油、红油、辣椒放入碗中,兑成汁;
4.将葱丝放入盘底,上面放上鸡丝,将兑好的调味汁淋在鸡丝上,拌匀即可。
小提醒-食物相克
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。