美食菜谱： 红油鸡丝

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香辣

拌

鸡腿200克

大葱5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油10克,酱油5克,盐3克,味精1克,花椒粉2克,辣椒(青,尖)20克

　　1.鸡腿放入锅中煮熟，在原汤内浸泡30分钟，取出凉后切成丝；
　　2.蒜去皮，去蒂，洗净后切成蒜末，葱去皮，去须，切成细丝；
　　3.将盐、味精、酱油、红油、辣椒放入碗中，兑成汁；
　　4.将葱丝放入盘底，上面放上鸡丝，将兑好的调味汁淋在鸡丝上，拌匀即可。

　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
　　与芝麻、菊花同食易中毒；
　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
　　与芥末同食会上火。