美食菜谱： 四川凉面

川菜 精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱

麻、辣、咸、甜，香五味兼备，清凉爽口。

家常味

拌

面条(富强粉)500克

黄瓜100克

辣椒油30克,香油20克,酱油100克,白砂糖20克,醋30克,芝麻酱30克,大葱25克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,味精2克

　　1. 将面条煮熟，捞在干净板上散开；
　　2. 面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内；
　　3. 黄瓜洗净切丝；
　　4. 蒜头去皮，剁成蒜泥；
　　5. 葱切末；
　　6. 芝麻酱用凉用水调稀；
　　7. 把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁；
　　8. 调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。