美食菜谱: 甘蜜金枣
菜系
港台菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味
酸甜味
工艺
炸
主料
猪肉(肥瘦)150克,芋头225克
辅料
番茄300克,香菇(鲜)20克,荸荠40克,香菜20克,圆白菜40克,芡粉50克
调料
植物油75克,白砂糖5克,胡椒粉1克,白酱油2克,香油1克,番茄酱15克
做法
1. 小番茄洗净后,用刀沿顺时针方向挖出果肉。
2. 香菇、荸荠和猪肉剁碎后搅拌均匀,然后分别装进每个小番茄里,外面裹上生粉。
3. 芋头切丝,用略湿的生粉沾满,在直径长约16厘米的小铁盆中,将芋头丝根根排砌成燕巢形状固定,待成型干燥后,自小铁盆中拿起,下油锅炸酥即可。
4. 将小番茄油炸,至颜色呈金黄色,再倒出多余的油,加味精、糖、白胡椒粉、白酱油、香油、番茄酱炒匀后盛起,放在燕巢里,巢下可铺紫卷心菜,美国香菜则装饰在番茄上。
2. 香菇、荸荠和猪肉剁碎后搅拌均匀,然后分别装进每个小番茄里,外面裹上生粉。
3. 芋头切丝,用略湿的生粉沾满,在直径长约16厘米的小铁盆中,将芋头丝根根排砌成燕巢形状固定,待成型干燥后,自小铁盆中拿起,下油锅炸酥即可。
4. 将小番茄油炸,至颜色呈金黄色,再倒出多余的油,加味精、糖、白胡椒粉、白酱油、香油、番茄酱炒匀后盛起,放在燕巢里,巢下可铺紫卷心菜,美国香菜则装饰在番茄上。
制作要决
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小提醒-食物相克
芋头:芋头忌于香蕉同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
小提醒-健身提示
120克的芋头相当于半碗饭的热量,不宜多摄入。