美食菜谱： 蒜茸茼蒿

山西菜 便秘食谱 健脾开胃食谱

色泽碧绿，味咸鲜，蒜香浓郁。

蒜香味

熟炒

茼蒿500克

花生油25克,大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,白砂糖1克,芡粉10克,大蒜（白皮）20克,香油3克

　　1. 将茼蒿整理干净，改刀成长段入沸水中焯出；
　　2. 锅中加入适量的油，放入葱花、姜末炝锅；
　　3. 下入焯水后的茼蒿翻炒均匀；
　　4. 烹入盐、味精、白糖调好口味；
　　5. 熟后勾芡，放入蒜茸，淋入香油炒均匀出锅。

　　焯水的时间不宜太长，否则容易变软。