美食菜谱： 台湾手抓饼

港台菜

清香味

煎

小麦面粉250克

植物油50克,盐3克

　　1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
　　2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
　　3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；
　　4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
　　5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
　　6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
　　7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
　　8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
　　9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。