美食菜谱： 元旦虾

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咸鲜味

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鸡蛋600克,河虾200克

牛肉(肥瘦)20克,咸鱼20克

香油15克,盐1克,味精2克,芡粉10克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱5克

　　1. 将牛肉搅成末，然后煸干，制成肉酱，备用；
　　2. 辣椒，葱末、肉酱、咸鱼、辣椒、葱调匀后分成8份备用；
　　3. 虾去壳后中剖，加香油、盐、味精、生粉调匀；
　　4. 准备8个小碗，碗里先抹上香油，再放入整理好的虾、蛋和调料；
　　5. 将小碗放在500度的烤箱中，15分钟后取出；
　　6. 用汤匙整个挖起，排置在圆盘上。中置雕花摆饰。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　这道菜胆固醇含量高，高血脂患者不宜多食。