美食菜谱: 元旦虾
菜系
港台菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味
咸鲜味
工艺
?
主料
鸡蛋600克,河虾200克
辅料
牛肉(肥瘦)20克,咸鱼20克
调料
香油15克,盐1克,味精2克,芡粉10克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱5克
做法
1. 将牛肉搅成末,然后煸干,制成肉酱,备用;
2. 辣椒,葱末、肉酱、咸鱼、辣椒、葱调匀后分成8份备用;
3. 虾去壳后中剖,加香油、盐、味精、生粉调匀;
4. 准备8个小碗,碗里先抹上香油,再放入整理好的虾、蛋和调料;
5. 将小碗放在500度的烤箱中,15分钟后取出;
6. 用汤匙整个挖起,排置在圆盘上。中置雕花摆饰。
2. 辣椒,葱末、肉酱、咸鱼、辣椒、葱调匀后分成8份备用;
3. 虾去壳后中剖,加香油、盐、味精、生粉调匀;
4. 准备8个小碗,碗里先抹上香油,再放入整理好的虾、蛋和调料;
5. 将小碗放在500度的烤箱中,15分钟后取出;
6. 用汤匙整个挖起,排置在圆盘上。中置雕花摆饰。
小提醒-食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
小提醒-健身提示
这道菜胆固醇含量高,高血脂患者不宜多食。